Carta 2017

ENTRÉES

  • Salade au saumon mariné et sa sauce à l' avocat                    
  • "Ravioli" de crevette, moule et champignon                        
  • Ratatouille à la minorquine et fromage D.0.*                        
  • "Risotto" au jambon de Bayonne à l'essence de truffe                    
  • Salade aux épinards avec jambon de canard et sa vinaigrette à la moutarde    
  • "Oliaigu différent" Binigaus Vell, potage minorquin aux tomates                                                

VIANDES                    

 

  • Filet de boeuf grillé avec foie gras                    
  • Grillades de porc ibérique avec son "Amaretto" et ses légumes sautés        
  • Cochon de lait confit cuit à 65ºC, avec sa peau croustillante et sa compote de pommes                        
  • Magret de canard rôti et raisins                        

 

  • Poulet de basse cour avec langoustines                        
  • Côtelettes d'agneau grillées, frites maison et jardinière de légumes            

        

POISSONS

  • Morue en croûte noire et sa sauce verte        
  • "Tataki de thon rouge " * et brochette de  langoustines avec sésame et soya        
  • Tentacules de poulpe grillés  et son Parmentier au  piment        
  • Rascasse rouge grillée et garniture  
  • Coquilles Saint Jacques grillées et la sauce de leur corail, tomate cassée et pomme de terre confite    
  • Calamar sauté, pâté  d'olives et artichauts                        

                        

DESSERTS    

                        

  • Gâteau au "Mascarpone" avec sa glace à la framboise et son tartare de fruits de saison      
  • Crème à la citrouille et à l'orange avec ses Financiers au chocolat et sa glace au yaourt          
  • "Pannacotta" à la vanille avec purée de maracuja accompagnée de fruits frais        
  • "Brownie" au chocolat noir et sa crème au café      
  • "Tortada", gâteau minorquin aux amandes avec crème à l´orange et sa glace vanille                


BINIGAUS VELL

Tel:(34) 971 05 40 50
@  reservas(at)binigausvell.com 

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