Carta 2017
- ENTRANTS
- Ensalada fresca amb salmó marinat i salsa d'alvocat
- "Ravioli" de gambeta , musclo i xampinyó
- "Ratatouille" a la menorquina amb formatge D.O.*
- "Risotto" de serrano amb essència de tòfona
- Ensalada d'espinacs amb vinagreta de mostassa i pernil d'ànec
- "Oliagu diferent" Binigaus Vell, sopa menorquina de tomàtic i altres hortalisses
CARNS
- Filet de vedella a la planxa amb "Foie"
- Secret ibèric a la planxa amb "Amaretto" i verdura saltada
- Porcella confitada a 65ºC, cruixent de pell i compota de poma
- Magret d'ànec rostit amb raïm
- Pollastre de pagès amb escamarlans
- Costelletes de xai a la planxa amb patates fregides i verduretes
PEIXOS
- Bacallà en crosta negra i salsa verda
- "Tataki de tonyina vermella " * i llagostins en broqueta amb sèsam i soja
- Potes de pop al forn i "Parmentier" al pebre vermell
- Cap roig a la planxa amb guarnició
- Vieires i la salsa del seu corall amb tomàquet "cassée" i patata confitada
- Calamar saltat, olivada i carxofes
POSTRES
- Pastís de formatge "Mascarpone", gelat de gerds i tàrtar de fruita de temporada
- Crema de carabassa i taronja, "Financiers" de xocolata i gelat de iogurt
- "Pannacotta" a la vainilla amb puré de fruita de la passió acompanyat de fruita fresca
- "Brownie" de xocolata negra amb crema de cafè
- "Tortada" pastís d'ametlles menorquí, amb crema de taronja i gelat de vainilla
